菜刀使用过程中需要注意的地方

　　菜刀是现代家居厨房厨具中必不可少的一类日常生活使用品，根据其使用功能的不同，菜刀一般主要有小砍骨刀、厨师刀、冻肉刀、厨房剪刀、切片刀、水果刀等等，由于菜刀是金属制作品，在使用过程中难免会生锈或者刀口变钝，因此作为使用者，在使用菜刀的过程中应当注意些什么问题呢？
　　1、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。
　　2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。